Mythen, Risiken & echte Aufklärung

00:00:01: Das

00:00:11: gibt es in allen Lebensbereichen und natürlich auch rund um die Gesundheit.

00:00:15: Und die Medizin gibt es, die Mythen!

00:00:18: Heute wollen wir mal ein paar raussuchen und vielleicht diese Mythen aus der Welt schaffen?

00:00:23: Ihr habt bestimmt, wenn ihr schon mal ein Paar Folgen von mir gehört habt, gemerkt dass ich eigentlich sehr dafür bin das wir artgerecht essen.

00:00:33: Und mit meinem ehemaligen vegetarischen Hintergrund bin ich einen ziemlich, ziemlichen Weg gegangen.

00:00:42: Dass sich jetzt absolut davon überzeugt, dass es sehr gut ist weil wir Fleisch essen.

00:00:46: und das kommt immer wieder Fragen vom Patienten wenn sie was lesen die wollte ich jetzt einfach mal aus dem Weg räumen.

00:00:58: nicht nur Fleisch betreffen sondern auch andere Nahrungsmittel.

00:01:00: betreffend heißt es auch Fleisch, rotes Fleisch ist doch schädlich.

00:01:07: Ich stelle es einfach nur mal in den Raum wie sollte bitte ein Nahrungsmittel schädlig sein dem wir seit Millionen Jahren seit wie oft der Erde sind nachweislich essen?

00:01:19: Das ist eine Frage.

00:01:21: ich glaube das nicht.

00:01:24: dann gibt es immer wieder Hinweise.

00:01:28: ich weiß gar nicht woher das kommt.

00:01:30: so genau weiß ich das nicht.

00:01:32: Rotes Fleisch macht Krebs.

00:01:37: Es macht Diabetes, also da kann ich nur mit Gewissheit sagen wenn Fleisch gegessen wird dann es wird im Magen zersetzt.

00:01:50: in der sehr potenten Salzsäure die wir haben ist pH eins bis zwei und wird im Dünndarm so gut wie komplett reserviert.

00:01:59: Wie in Gottes Namen soll Fleisch Dickdammkrebs machen, weil fast nichts den Dickdarm erreicht vom Fleisch.

00:02:09: Beweis ist auch das wir Patienten die ihren küstlichen Darm ausgehangen haben und haben so ein Beutel, die finden kein Fleisch da drin, sie finden das Gemüse drin vielleicht auch mal halbe Pilze und Möhren aber kein Fleisch, es wird wirklich reserviert.

00:02:24: also das heißt wie soll bitte etwas was den Dickdam nicht erreicht?

00:02:30: Dickdam Krebs machen?

00:02:32: Der nächste Punkt ist, wir kennen den Warburg Effekt.

00:02:38: Der Professor Warburg war ein Professor für Physiologie in Berlin vom Zweiten Weltkrieg und hat Nobelpreis dafür bekommen dass er den mittlerweile bekannten Warburgerfekt entdeckt hat das heißt kurz gefasst.

00:02:54: Wir wissen alle produzieren Krebszellen.

00:02:57: die Krebszelle wird zum Tumor, wenn das Immunsystem zusammenbricht und die soliden Tumore schalten.

00:03:04: Die Mitochontien abgehen in Gärungsstoffwechsel und ernähren sich aus Zucker nicht aus Fleisch.

00:03:12: also zweite Punkt Studien, die über Ernährung gemacht werden sind überwiegend epidemiologische Studien.

00:03:21: Sie sind super unzuverlässig!

00:03:24: Ich glaube dass habe ich schon meinen anderen Podcast auch erwähnt.

00:03:27: Die werden so gemacht, dass man einen Anzahl von Leuten Fragebögen gibt wo man ankreuzen was man in den letzten Jahren gegessen hat.

00:03:37: Super unzuverlässig!

00:03:38: Kannst du mir sagen was du vor zwei Wochen gegessen hast am Dienstag?

00:03:41: Nein mit ein bisschen Mühe

00:03:44: vielleicht aber

00:03:46: nicht aus dem Kopf genau und da werden so Nahrungsmittelgruppen auch zusammengefasst zum Beispiel Burger inklusiver Cola und Pommes.

00:03:55: Und wahrscheinlich wird alles, was eigentlich Zucker macht, dem Fleisch gerne zugeschoben.

00:04:01: Also es ist sehr unwahrscheinlich dass dieses Studien überhaupt irgendeine Ursache sanken höchstens eine Koalation aber in so einem Konglomerat von Daten die man eigentlich überhaupt nicht auswerten kann.

00:04:13: Das ist jetzt zum Fleisch!

00:04:15: Dann, straßnächste Ja wenn jemand abnehmen will Dann musst du halt weniger Kalorien zu dir nehmen.

00:04:24: Das funktioniert überhaupt nicht, höchstens kurzfristig!

00:04:29: Wenn man einfach weiter ist was man bisher gegessen hat an Blöden kam dann wird man höchstes Hunger an und das funktioniert nicht.

00:04:38: Da nimmt man natürlich ab aber es hält sich nicht lange durch.

00:04:41: deshalb ist das Weight Watcher so'n Quattl Und der Haken ist dass eine Kalorie ist nicht gleich einer Kalorie.

00:04:50: Wenn du dich auf die Waage stellst, dann misst das dem Masse des Körpers aber nicht die Energie, die wir haben.

00:04:58: Und das gilt zu begreifen dass wenn wir Kohlenhydrate essen willst immer zum Zucker und wenn das im Blut da ist muss immer Insulin da sein um das abzubauen auf ein vertägliches Maß Über Maß da ist, hat man auf jeden Fall ein Problem Gewicht zu verlieren.

00:05:24: Weil Insulin baut Fett ein und es baut fett ein.

00:05:28: Das Problem ist das Insulin.

00:05:30: Da müssen wir die Kohlenhydrate weglassen damit Insulin die Fettabbau nicht verhindert.

00:05:37: also ohne Insulin können wir Fett abbauen aber nicht mit Insulin.

00:05:42: Und Fett macht nicht Fett weil Fett regiert auch keine Insulin und deswegen funktioniert diese ganze Kaloriegeschichte dann nicht.

00:05:49: Wir brauchen Energie aus Fetten und das Träger hat keinen Insulin.

00:05:56: Das ist das Wichtigste!

00:05:57: Dann kann die Person, die Gewicht verlieren will auch abnehmen.

00:06:01: und wir hungern immer noch Nähstoffe.

00:06:04: Und viele Fastfoodsachen und Fertiggerichte haben kaum Nähstufe.

00:06:11: aber wenn wir echte Nahrungsmittel selbst kochen, Fischfleischgemüse gekochtes Gemüse, Suppen Da sind Nährstoffe drin, die wir wirklich gut verwerten können.

00:06:23: Dann brauchen wir auch nicht zu hungern!

00:06:25: Der Schlüssel ist nicht Kalorienzellen sondern echte Narben zu essen bis zur Sättigung.

00:06:31: Dass die Nährstoffer wirklich die Saft machen in den Körper reinkommen dass sie die Ernährung verändern dann kann eine dauerhafte Abnahme Gewichtsabnahme passieren.

00:06:45: Nicht wenn wir nur Kalorient zählen und das Ganze weitermachen wie bisher.

00:06:50: Das funktioniert deswegen nicht.

00:06:51: Und da sagt man den, ja dann musst du ihn mehr Sport machen!

00:06:55: Ja was passiert?

00:06:55: Dann haben sie noch mehr Hunger und abnehmen werden sie trotzdem nicht so lange Insulin da ist und das Defettabbau verhindert.

00:07:03: Also das wollte ich nochmal ganz klar stellen.

00:07:05: Es gibt immer wieder ein Thema in dem Podcast, aber ich glaube es kann man gar nicht oft genug sagen... dass das ein Thema ist.

00:07:12: Also Kalorienzen bringt nichts, kein Tier in der Wildnisrennt mit einer Kalorientabelle durch die Gegend.

00:07:17: alle essen das was Dorf sie geschaffen wurden und sind satt und dann essen Sie am nächsten Mal wenn sie wieder hungrig sind.

00:07:24: Schluss aus Feierabend so sollen wir das auch machen.

00:07:26: Ich habe jetzt damit relativ wenig zu tun aber wenn du es hörst Wir wissen doch, dass Diäten nicht funktionieren.

00:07:31: ich kenne niemanden der damit langfristig...

00:07:34: Da seh'n ich ess doch schon Fett an Und das is das Problem.

00:07:38: Genau das ist das Problem.

00:07:40: Fettarm hilft nicht, wenn die Kohlenhydrate weiter gefüttert werden.

00:07:45: Das ist das!

00:07:46: Absolut funktioniert nicht.

00:07:48: Wir müssen es umstellen auf eine artgerechte Ernährung.

00:07:51: Absolut, das funktioniert alles andere nicht.

00:07:54: und noch ein kleiner, das ist mir neulich klar geworden.

00:07:58: also Kohlenhydrater brennt zum Zucker.

00:08:07: Jetzt mal eine provokante Frage.

00:08:10: Würde eine Wilde, wilder Tierart überleben mit einer Nahrung die die Zehnte kaputt macht?

00:08:20: Natürlich nicht!

00:08:22: Da würde natürlich verhugern bei dem die Zehnärften fängt vor Uhlen.

00:08:26: Also es kann keine Nahrungen also keine Diät oder Lebensweise auf die Dauer funktionieren bei einem Tier, der keinen Zahnarzt hat.

00:08:40: Wo die Zähne kaputt gehen vom Essen?

00:08:42: Das geht einfach nicht!

00:08:44: Jetzt muss man überlegen was wir machen.

00:08:47: also alles was die Zäne kaput macht ist uns ganz sicher nicht gut bekümmlich.

00:08:53: so kann man das vielleicht auch mal sagen So, das nächste Pflanzenöler sind gesund.

00:09:01: Ja das habe ich ja auch schon x-fach gesagt.

00:09:03: Leider ist es so dass Sonnenblumenöl Ne, so eine Blume hat man schon quasi aus nicht so doll empfohlen.

00:09:10: Aber habst du empfehlt mein immer noch auch im Fernsehen und in den irgendwelchen Zeitschriften oder sonst was?

00:09:20: Möglicherweise ist die Fettsurgestattung, wenn man das so per se anguckt, ist vielleicht minimal besser als bei den anderen Pflanzenöln.

00:09:27: aber was im Körper passiert ist identisch.

00:09:30: Das macht Insulinresistenz möglicherweise noch schlimmer als Zucker und macht weiterhin genau die gleichen Probleme.

00:09:38: Es ist einfach giftig für uns, keine Pflanzenöle bis auf Olivenöl!

00:09:44: Warum essen wir nicht die Fette, die wir immer schon gegessen haben in diesem breiten Karten?

00:09:49: Also von mir aus Butter, Gänse-Schmalz, Rindertalk, erstklassiges Oliwenöl, Avocado-Ölis gut, Kokos-Öls auch in Ordnung überhaupt kein Problem.

00:10:02: das kann man alles essen Aber kein Pflanzenöde.

00:10:06: Das Nächste ist, rohes Gemüse, Smoothies und Salate sind so gesund?

00:10:12: Nein!

00:10:13: Rohe, es ist sehr schwer verdaulich für uns.

00:10:16: Wir wissen das auch, dass die meisten Patienten kriegen Blähungen, die können das gar nicht richtig packen.

00:10:24: Die jemand, wenn er eine Divertikulose hat wird auch Diverticulitis daraus als Magdamenzündung.

00:10:32: Gedünstetes, gekochtes ist viel besser weil die Antinährstoffe oder dieser Pflanzensloksemer, die die Pflanze enthalten wirklich durch die Verarbeitung reduziert werden.

00:10:46: Also die ganzen Oxalate, Alkaloide, Phytoöstrogene, Lektine sind dann deutlich verringert.

00:10:55: auch fermentieren ist okay aber das ist wieder sowas Wenn jemand ein Histamin-Thematik hat, hat nicht genügend Enzymen das Histamin aus der Nahrung abzubauen.

00:11:08: Dann könnte fermentierte Nahrungsmittel auch Probleme machen also mit einem Spiegel von einer Diaminoxidase vier bis fünf.

00:11:16: Das ist sehr niedrig!

00:11:17: Das messen wir im Blut und im Serum Mache ich regelmäßig, damit die Patienten wissen, ob sie fermentiertes Essen können.

00:11:24: Wenn jemand dieses Enzym zu wenig hat was übrigens auch zinkabhängig ist dann wird es sehr schwierig werden mit Fermentiertem.

00:11:32: aber dann kann man ein gekochtes gedünstetes Essen deutlich besser verträglich.

00:11:37: Dann das nächste ist Volkoni ist gesund nicht gesünder als die Weißbrot Sorten wahrscheinlich sogar noch problematischer weil der Gehalt von Lektinen für Tinsäuren und auch die Ballaststoffe noch mehr Blähungen machen im Darm als raffinierte Mehlprodukte.

00:11:59: Aber ehrlich gesagt davon wenig essen, das ist ja auch Kohlenhydrat wenn immer zum Zucker.

00:12:05: Dann haben wir noch ich sehe so Rezepte in Facebook oder irgendwo in so einem Portal.

00:12:12: Zuckerfreier Bananen Haft rauf.

00:12:18: Ich weiß.

00:12:19: Dankeschön mit

00:12:20: einer Banane!

00:12:21: Schwerner, so eine Verarschung?

00:12:23: Also das muss man ja noch einmal ganz klar sagen es ist irreviel Zucker Es ist Fugdose Das ist auch Zucker.

00:12:29: HV ist Kohlengrad Das ist Zucker letztendlich im Körper.

00:12:33: Da musst du immer daran denken nachdenken bevor man so einen Quatsch glaubt.

00:12:38: Also das ist nicht besser.

00:12:40: also egal wo der Zucker hier kommt auf dass selbstgemachte Marmelade ist Zucker Auf das selbstgebaurepresste Orangensaft.

00:12:48: ist Zucker nicht besser als Cola, genau die gleiche Menge an Zucker drin.

00:12:54: Und Honig... Oh mein Gott!

00:12:56: Meine Patientin, wenn ich denen sage kein Honig, da brich ich die Welt zusammen?

00:13:01: Das habe ich doch von meinem Inker im Dorf.

00:13:03: ja wunderbar.

00:13:04: Honig is nur der teurere Zucker, es ist nur Glucose und Fruchtdose.

00:13:09: Manuka-Honig ist das allerteuerste Zucker, honig was man haben kann Da ist das allerteuerste Zucker überhaupt.

00:13:16: Ich glaube so eine kleine Dose kostet neunzig Euro.

00:13:20: Ja, dann viel Spaß!

00:13:22: Kein Unterschied – es ist überhaupt nicht besser.

00:13:25: Auch Agarwien wie Xaft und Ahronsirup da ist auch keine Corona dran gewachsen.

00:13:31: Das ist auch kein Magier dahinter.

00:13:33: Es ist nur Zucker.

00:13:35: Alles ist nur Zauberkdrang.

00:13:37: Das brauchen wir alles nicht.

00:13:39: Ich befürworte sehr diese kettogene Ernährung weil ich glaube dass Sie ist eine sehr natürliche Zustand für uns.

00:13:47: Und dann kommen Patienten und sagen, ja aber ich habe gelesen bei Hashimoto ist Keto schädlich.

00:13:56: So was passiert da?

00:13:59: Die T-III die aktive Form geht tatsächlich runter und das wird interpretiert als ob das schädlig wäre.

00:14:11: Nein!

00:14:12: Die Zellen werden viel sensibler für die Hormone.

00:14:19: Deshalb brauchen wir nicht so viel

00:14:21: davon.".

00:14:22: Wenn das Schaden würde, würde sich die TSH auch erhöhen?

00:14:24: Tut es aber nicht!

00:14:26: Also indirekte Beweis.

00:14:28: Selbst Hashimoto ist keine Ausnahme für eine gute Wirkung von die Kategorien der Ernährung.

00:14:36: Ich esse keine Wurst weil da Nitrat drin ist.

00:14:42: Also Nitrat ist ein Stiegstoff Ein komplizierter Thema.

00:14:49: Es wird sehr viel gesagt, dass diese Nitrit-Pökelsalz schädlich ist.

00:14:54: Das ist überhaupt nicht gesichert!

00:14:57: Es gibt nur Tiefversuche mit Ratten die einen anderen Stoffwechsel haben und das ist nur Korrelation aber keine Ursache, dass aus dem Nitrat Nitrit wird.

00:15:10: Und was viele überhaupt mich bedenken?

00:15:13: Die haben Angst vor den verarbeitet, Fleischprodukte wie Wurst oder sowas.

00:15:18: Aber die Mensch hat das immer benutzt.

00:15:20: also wir wissen dass vor mehreren tausend Jahren die Griechen haben das auch schon benutzen geschrieben, dass sie das Salz benutzten haben.

00:15:28: Das war ja nitrathaltig und war damit das Fleisch immer haltbar gemacht worden.

00:15:35: Und was viele überhaupt nicht wissen – das neunzig Prozent der Nitratbelastung kommt aus Pflanzen!

00:15:44: Nur zehn Prozent kommt aus dem verarbeiteten Wurstprodukten.

00:15:49: Kohlarten, Grünkohl, China-Kohl, Spinat, Roter Beetle, Sellerie, Rucola haben irre viel Stickstoff und das wird immer so verschrien.

00:16:01: Und allerdings muss man auch bedenken, Stickstoff ist sehr wichtig.

00:16:07: Stickstoff in der Dianasynthese da also Stickstoff Wichtig für die Gefäßspannung, das hat eine Halbwirtzeit von ich glaube nur vier Sekunden und sorgt dafür dass sich die Gefässe entspannen können.

00:16:29: Wenn jemand eine Angina Pectoris hat also einen Vorstufe vom Herzinfarkt dann geht man Nitrospray und wir genutzen auch Nitro Spray wenn jemals schlechter Venen hat, dann werden die Venen weiter und man kann dann besser Blut abnehmen.

00:16:45: Also das erstes ist Nitrat und Nitrit.

00:16:48: ist es nicht immer alles schlimm?

00:16:50: Jetzt muss man den ganzen Kontakt sehen und viel von diesen Problemen kommt nicht aus dem Fleisch, sondern aus den Pflanzen.

00:16:57: Das wissen viele gar nicht nochmal.

00:16:59: Na

00:16:59: ist ja einfach beim Unterflügen selbst in der organischen Landwirtschaft passiert das?

00:17:04: Ja.

00:17:04: Da werden die Pflanzenreste untergefügt, um tatsächlich Stickstoffe im Boden einzutragen.

00:17:10: Und viele Pflanzen können auch gar nicht ohne Stickstoff leben!

00:17:14: Also Bohnen-Gewächse haben ein kleiner, das weiß ich noch von früher... Das Düngern ist das im Prinzip

00:17:19: wieder?

00:17:20: Das ist dünn denn im Prinzip, ja?

00:17:21: Ja,

00:17:22: klar.

00:17:22: Und das ist absolut wichtig und ohne das kann die Pflanzen auch nicht leben.

00:17:27: Also wie gesagt es ist ein wichtiger Molekül für unser Mitochondrien.

00:17:38: Es ist nicht immer alles nur böse.

00:17:40: also vielleicht in einem bestimmten Kontext könnte man aus einem Nitrosamene machen und da sind aber auch nicht ganz sicher ob das so schlimm ist, wie man das immer sagt.

00:17:50: Also das Thema ist ein bisschen breit gefächert da, vor allen Dingen wir brauchen es ja auch und die Pflanzen auf.

00:17:56: Also insofern bleibt entspannt.

00:17:58: Das ist alles nicht schlimm!

00:18:00: Das ist nicht schlimm.

00:18:01: Ich erzähle ja immer wieder über Oxalate, dass Oxalates für uns Probleme machen können.

00:18:09: Und neulich ist es mir ganz klar geworden, dass es ein sehr missverständliches Wort ist.

00:18:14: Da kam eine Patientin und sagt, Oxalata habe ich gar nicht gefunden im Supermarkt.

00:18:20: Was sie getötet hat, das ist ein Salat.

00:18:22: Also ich muss jetzt mal... Woher soll sich das wissen?

00:18:25: Ich muss es immer explizit erklären dass es wirklich... Es ist kein Salat sondern da sind einfach kleine Kistalle die sich in den Gefäßen einlagern können und die kommen aus dem Pflanzen.

00:18:37: Das wollte ich nur sagen weil er so nett war.

00:18:41: So lerne ich immer wie man Dinge besser kommuniziert.

00:18:45: Ja und das war's für heute Volker.

00:18:47: Ja, spannend und ein paar Mythen aus der Welt geschafft.

00:18:58: Die im Podcast dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information.

00:19:03: Sie stellen keine Empfehlung oder Bewerbung der Beschriebenen, oder erwähnten diagnostischen Methoden oder Behandlungen da und ersetzen

00:19:10: keinesfalls

00:19:11: die Beratung durch Therapeuten.

00:19:13: Bitte wenden sie sich bei gesundheitlichen Fragen oder Beschwerden immer an die Therapeutin oder den Therapeutinnen ihres Vertrauens!